Вопрос от sabrina_nurfitrianti
Почему язык может быть острым на вкус?
Почему острый перец чили?
Перец чили является важным продуктом приправы, и его нельзя отделить от повседневных потребностей домашнего потребления, особенно в мировой пищевой промышленности.
Кайенский перец широко используется в качестве кулинарной пряности и смеси ингредиентов при производстве различных продуктов питания и напитков, кроме того, его также можно использовать в качестве сырья для производства лекарств или косметики.
Чили обладает уникальным вкусом и отличается от других продуктов. Острый.
Тогда откуда появился пряный вкус?
Пряный вкус перца чили обусловлен химическим элементом, называемым капсайзином.
Капсайсин - это саньява, который придает пряный вкус, обычно содержится в чили или других травах. Так что если мы потребляем перец чили, он будет острым на вкус.
Потому что это острый перец чили.
Уровень остроты перца чили можно измерить по шкале Сковилла в единицах тепла Сковилла (SHU).
Эта шкала варьируется от 0 до 16 000 000, и каждый перец чили имеет свой масштаб. Начиная с шкалы от 0 SHU, например, паприка, до 16 000 000 SHU при 100% капсаизине.
Почему язык острый на вкус?
Острый вкус не ощущается языком. Острый - одно из ощущений, возникающих при употреблении капсаицина.
Этот капсаицин дает ощущение пряности, когда он попадает в сосочки языка специальными чувствительными нервными рецепторами с высокой температурой, после чего эта информация передается в мозг.
Мозг будет получать информацию в виде раздражения или ожога клеток, например кожи, подвергающейся воздействию тепла. Мозг посылает ответ, что вы обеспокоены.
Вот почему вы чувствуете себя острым.
Пейте молоко, когда жарко
Следует отметить, что капсаицин - неполярное соединение, нерастворимое в воде. Поэтому, если он кажется острым, он не излечит от питья воды, потому что капсаицин не растворяется, даже с водой с капсаицином он может равномерно распределяться в полости рта.
Читайте также: Могут ли растения общаться?Чтобы растворить его, вам понадобится такое соединение, как жир или масло. Одно из них - молоко. Молоко позволяет избавиться от острого вкуса. Казеин в молоке обладает способностью абсорбировать и коагулировать капсаицин на языке.
Итак, теперь вы знаете, что такое острое, верно?
Справка
Capcaisin - соединение, наиболее интересное в кулинарном мире