В этом месяце отмечается праздник Курбан-байрам, который отмечается убийством жертвенных животных и раздачей мяса публике.

Сообщество с энтузиазмом приветствует это… Одна из причин заключается в том, что уровень потребления говядины для большинства людей довольно низкий. При забое жертвенных животных они могут получить говядину бесплатно.

***

Одна из важных вещей, которую следует отметить в этом случае, заключается в том, что при забое животных необходимо уделять внимание принципам благополучия животных или благополучия животных ...

В связи с этим в пункте (2) статьи 66 главы VI Закона о животноводстве и здоровье животных от 2009 г. разъясняется:

Убой животных должен производиться должным образом, чтобы животные были свободны от боли, страха и страданий, жестокого обращения и жестокого обращения.

Кроме того, процедура забоя в исламе требует, чтобы животное умерло от забоя по трем каналам в шее, а именно по пищеводу, трахее и порезанным кровеносным сосудам.

Метод убоя

В общем, в мире существует два метода забоя скота, а именно:

1. Обычный убой

Ручной метод убоя является распространенным методом и широко используется на бойнях (РПЗ) и в повседневной жизни. Реализация этого метода заключается в том, чтобы вручную положить животное и затем забить его.

Недостатком этого метода является то, что процесс забоя животных имеет тенденцию быть «грубым» ... и при забое животное выглядит избиваемым. Кроме того, этот метод также неэффективен при массовом забое животных.

2. Забой с оглушением (оглушением)

В этом методе животное сначала ослабляют / оглушают с помощью электрошокера , а затем забивают. Есть надежда, что с помощью этого метода оглушения животное не будет чувствовать боли при забое (в соответствии со стандартами здоровья животных), и это будет легче, потому что животное не сопротивляется.

Важно то, как сделать так, чтобы животное просто отключилось, а не умерло. Пистолет с невыпадающими болтами работает так, что в голову животного стреляют тупым калибром, что вызывает повреждение тканей мозга, так что домашний скот колеблется и падает в обморок.

Без учета правильного размера калибра, это лечение может вызвать у животного синяк или перелом лобной кости, острое повреждение ткани мозга и смерть животного перед убой. Если животное умирает до того, как его забьют, мясо животного больше не является халяльным (в исламе).

Однако этот метод очень эффективен для массового забоя животных.

Читайте также: Изменение климата (определение, причины и последствия)

Совершенство смерти животных

В 2015 году Herwin Pisestyani и др. Изучили сравнение степени смертности коров после убоя с оглушением или без него на основе параметра времени остановки кровотечения.

В этом исследовании использовались 30 самцов кросс- коров- брахманов, которые затем были разделены на 2 группы: одна группа была забита оглушением, а другая группа не подвергалась оглушению.

В ходе этого исследования было обнаружено, что существует значительная разница во времени остановки крови между коровами, забитыми с оглушением, и коровами, забитыми без предварительного оглушения.

Данные показывают, что коровам, которые были оглушены перед забоем, требуется больше времени, чтобы застаиваться, чем коровам, которые не были оглушены, в среднем 53,4 секунды.

Это происходит из-за того, что дыхание оглушенного животного уменьшается, так что также уменьшается распределение кислорода к сердцу. В результате снижается частота сердечных сокращений и артериальное давление, а время остановки передачи крови увеличивается.

В то время как у коров, которых забивают без предварительного оглушения, при забое увеличивается частота сердечных сокращений, в результате чего кровь, которая выкачивается во время забоя, становится быстрее, так что кровь, текущая к корове, останавливается и умирает быстрее.

Возникающую разницу также можно увидеть по выходящей крови. Если корову забивают с оглушением, цвет крови не свежий красный, а варьируется от красного до черно-коричневого, и кровь не такая гладкая, как она, и такая же, как у коровы, которую забили без оглушения . Это означает, что из тела животного все еще остается много крови, которая может стать гнездом для роста бактерий.

Уровни стресса у животных

Стресс, испытываемый животными перед убоем, негативно скажется на качестве туши (мяса). По словам вечера, д ковчега фирмы сухого (DFD) мясо или темный, текстурированной жесткие, сухой, имеет высокий рН и связывание воды высокой мощностью является показателем стресса или усталости на животных перед убоем.

Следовательно, обращение с животными перед убой будет влиять на получаемый выход мяса.

Традиционный метод забоя более подвержен стрессу животных, чем метод оглушения , поскольку (традиционный) процесс забоя животных может привести к истощению и стрессу животных.

… Что касается метода оглушения , перед тем, как убить животное, оно теряет сознание, поэтому не чувствует стресса или усталости.

Однако, основываясь на старом исследовании, проведенном Шульце и Хазем и соавторами из Ганноверского университета в Германии в 1978 году, с обзором ЭЭГ ( электроэнцефало-графия ) и ЭКГ ( электро-кардио-графия ), оглушенные животные действительно испытывали большую боль, чем животные, которые этого не делали . оглушен, когда его забивают.

Также читайте: Вертолеты, созданные на токарном станке Сукабуми, не могут летать (научный анализ)

В исследовании также пояснялось, что когда забитая корова боролась и растягивала мышцы, это было не из-за боли, а как выражение простого «мышечного и нервного шока» в ответ на отключение нервных импульсов от мозга к телу.

Исследование также опровергает утверждения о том, что животные, забитые обычными методами, испытывают боль (это видно, когда животные бьются). Как уже отмечалось, это всего лишь «мышечный и нервный шок», а не выражение боли.

Вывод: какой лучше?

Крупномасштабная бойня

• Обычные методы трудоемки и требуют много времени, что делает их менее эффективными.
• Метод оглушения проще и занимает меньше времени, поэтому он более эффективен.

Халяль

• Традиционный метод ближе к требованию халяльного мяса животных.
• Метод оглушения может убить животных, поэтому требуется особая осторожность, чтобы мясо животных оставалось халяльным.

Скорость смерти

• При обычных методах животные умирают быстрее и из них вытекает много крови.
• Метод оглушения : животное умирает дольше (53,4 секунды) и излучает меньше крови ... еще больше крови, в которой могут расти бактерии

Уровень стресса

• Обычные методы приводят к истощению и стрессу животного перед убоем.
• Метод оглушения не делает животное подавленным и нервным перед забоем, но когда животное забивают, оно чувствует больше боли, чем традиционный метод.

Исходя из нескольких приведенных выше пунктов, вывод о том, что лучше между обычным методом и методом оглушения, во многом зависит от сравниваемого контекста ...

В целом, если метод оглушения будет улучшен таким образом, чтобы можно было убедиться, что животное не умирает из-за этого, этот метод имеет очень высокий уровень эффективности по сравнению с обычными методами убоя с сохранением халяльной гарантии. Если нет, то традиционный метод будет лучше, особенно для животного, когда оно забито: меньше боли и выходит больше крови.

PS: В приведенном выше анализе есть еще много других переменных, которые не были учтены, поэтому для получения более точного результата необходимо дополнительное изучение.

Справка:

Совершенство смерти коровы после забоя (Хервин Писетяни)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Парящий